Titre de l'article : Mushroom Coffee Benefits: Is It Good for You?
Lien de l'article : https://health.usnews.com/wellness/food/mushroom-coffee-benefits
Publication : US News par Keri Gans (diététicienne) le 11/03/2024
À la recherche d'une alternative au café plus saine et moins caféinée ? Découvrez le café aux champignons ! Connu pour avoir moins de caféine que le café ordinaire, cette boisson aux champignons offre également toute une gamme d'avantages pour la santé proposés - de la réduction de l'anxiété à l'amélioration de l'immunité - ce qui la rend plutôt attrayante pour ceux qui recherchent un mode de vie plus sain.
Le café aux champignons est fabriqué en combinant du café moulu ordinaire (ou du café instantané) avec des champignons séchés et finement moulus. Cela se fait généralement dans un ratio de 1 pour 1. Les champignons les plus populaires utilisés sont le reishi, le chaga, la crinière de lion et le cordyceps. Ils sont tous considérés comme des champignons médicinaux - à ne pas confondre avec les champignons psychédéliques ou culinaires comme les champignons portobello ou shitake. Les champignons médicinaux sont utilisés depuis des siècles en médecine traditionnelle chinoise pour leurs bénéfices nutritionnels et pour la santé.
Le goût du café aux champignons est principalement celui du café - pas du tout des champignons, bien que certaines personnes pourraient décrire la boisson comme ayant une saveur terreuse ou de noisette.
Le café aux champignons contient-il de la caféine ?
Il contient généralement environ la moitié de la caféine du café ordinaire. La poudre de champignon et le café sont généralement combinés en quantités égales. Étant donné que les champignons ne contiennent pas de caféine, cela réduit de moitié la teneur en caféine de la boisson aux champignons par rapport au café ordinaire. Cependant, la quantité exacte de caféine peut varier selon la marque et peut ne pas être indiquée sur son emballage. En moyenne, la quantité de caféine dans le café aux champignons varie entre 50 et 60 milligrammes.
Les partisans du café aux champignons mettent en avant une longue liste de bienfaits - de la promotion d'un meilleur sommeil à la diminution du stress, en passant par la réduction de l'inflammation, le renforcement du système immunitaire et le maintien de la santé intestinale.
Les champignons peuvent toutefois causer des troubles gastro-intestinaux chez ceux qui ont des problèmes rénaux ou digestifs donc il est préférable de demander conseil à un médecin si vous avez ce genre de problème de santé.
Les champignons Chaga sont particulièrement riches en oxalates. En fonction du niveau d'oxalates dans votre alimentation, vous pouvez être plus exposé au risque de calculs rénaux.
Parlez à votre professionnel de la santé, car certains champignons médicinaux peuvent interagir avec certains médicaments.
En fin de compte, le café aux champignons peut offrir certains avantages, mais il est important de surveiller l'ajout de sucre ou de crème peu saine.