Lorsque vous parlez de mycologie et de culture de champignons, il peut être difficile de s'y retrouver parmi tous les termes spécifiques. Pour vous aider, voici un glossaire des termes et concepts couramment utilisés en mycologie et dans la culture des champignons.
Agar
Substance gélatineuse riche en nutriments utilisée avec une boîte de Pétri ou un tube à essai pour conserver les génétiques.
Autoclave
Récipient robuste chauffé à la vapeur sous pression utilisé pour la stérilisation.
Substrat en Vrac
Coco, fumier, compost, etc. Médium utilisé dans la phase finale comme nourriture et matériau pour la formation des champignons.
Chapeau
La « tête » du champignon où sont conservées les spores.
Couche de Couvaison
Couche supérieure du substrat dans la chambre de fructification.
Clone
Processus de prélèvement d'un échantillon de chair pour reproduire un fruit spécifique.
Coco Coir
Écorce de noix de coco utilisée comme substrat en vrac.
Coloniser
Processus par lequel le mycélium consolide sa prise sur un substrat en étendant de nouveaux brins de mycélium dans le matériau nutritif.
Contamination
Toute substance étrangère qui pousse sur ou dans le substrat.
Récoltes Successives
Chaque récolte issue du même bac.
Champignon
Organisme appartenant au groupe des eucaryotes, incluant les levures et les moisissures, ainsi que les champignons plus familiers.
Lames
Partie du chapeau où les spores sont produites.
Substrat de Grains
Maïs, seigle, millet, etc. Médium inoculé avec des génétiques de champignons pour permettre la croissance du mycélium avant d'être transféré au substrat en vrac.
Hyphes
Structure filiforme cylindrique unicellulaire.
Salle d'Incubation
Pièce utilisée pour permettre aux grains inoculés de produire un mycélium sain.
Inoculer
Processus d'introduction de micro-organismes dans un médium stérile.
Culture Liquide (LC)
Liquide riche en nutriments dans lequel pousse le mycélium pour conserver les génétiques.
Monotub
Bac en plastique modifié, utilisé classiquement pour la culture.
Champignon
Le corps fructifère que nous voyons et mangeons.
Mycélium
Réseau de cellules uniques appelées hyphes.
Mycologie
Branche de la biologie qui étudie les champignons.
Pasteuriser
Processus de stérilisation partielle des matériaux à une température de 140 - 160 degrés Fahrenheit (60 - 71 degrés Celsius).
Boîte de Pétri
Aussi connue sous le nom de plaque, est une coupelle transparente avec un couvercle utilisée pour contenir un médium stérile pour la croissance cellulaire.
Phénotype
Caractéristiques physiques observables résultant de la relation entre l'environnement et le génotype.
Poussée des Épinettes
Étape durant la période de fructification où de petites "têtes" commencent à apparaître sur le substrat.
Inclinaisons
Aussi connues sous le nom de cultures de stock, sont des tubes à essai remplis de médium qui peuvent ensuite être inoculés.
Inoculation
Bocaux, sacs, bacs, etc. qui ont été inoculés avec des génétiques de champignons et dans lesquels le mycélium pousse vigoureusement.
Spore
La graine ou cellule reproductrice des champignons.
Empreinte de Spores
Processus consistant à couper la tige du chapeau et à placer le chapeau sur une surface stérile pour permettre aux spores de tomber afin de sauvegarder les génétiques.
Tige
Partie longue et fine qui relie le corps fructifère au substrat.
Stériliser
Rendre exempt de bactéries vivantes ou de micro-organismes.
Voile
Fine couche de chair recouvrant les spores, reliant le chapeau à la tige, qui se déchire une fois le chapeau mature et ouvert.
Vermiculite
Matériau minéral associé à un autre substrat pour aider à maintenir l'humidité.
Rendement
Quantité totale récoltée.
Ce glossaire vous permettra de mieux comprendre les termes techniques et les concepts de la mycologie, facilitant ainsi vos discussions et votre apprentissage dans ce domaine fascinant.