Nom de l'article : Sawdust vs. Grain: Which Mushroom Spawn is Best?
Lien de l'article : https://northspore.com/blogs/the-black-trumpet/sawdust-grain-plug-spawn-which-is-best
Publication : Will Broussard On 14, May
Dans le domaine de la culture des champignons, le choix entre le substrat de grains, de sciure ou de chevilles est crucial pour les cultivateurs souhaitant produire des récoltes abondantes de champignons comestibles et médicinaux. Chaque type de substrat a des caractéristiques uniques qui correspondent à différentes stratégies de culture, temps d'incubation et coûts. Comprendre ce qu'ils sont et comment chacun est utilisé ouvre un monde de possibilités, chaque type ayant ses avantages et ses utilisations idéales. Dans cet article, nous allons identifier les composants et les usages de la sciure, des grains et des chevilles, et expliquer comment chacun s'intègre dans le processus de culture des champignons, à l'intérieur comme à l'extérieur.
Qu'est-ce que le substrat ?
La culture des champignons est riche en termes techniques, et connaître la différence entre les spores et le substrat est essentiel pour débuter. Les champignons commencent leur vie sous forme de spores : des cellules microscopiques contenant la moitié du matériel génétique nécessaire pour former un nouveau champignon. Dans la nature, deux spores du même type de champignon doivent se rencontrer et fusionner pour former un mycélium, la partie végétative du champignon. En milieu commercial, les spores ou le mycélium d'une variété de champignon connue sont cultivés en laboratoire et transférés dans des sacs de grains hydratés et stérilisés, un substrat nutritif et peu coûteux pour la culture des champignons. Une fois que le mycélium commence à se développer sur les grains, ceux-ci deviennent du substrat de grains, qui peut être combiné avec une variété de substrats pour différents usages et méthodes de culture.
Quels sont les différents types de substrats ?
Les substrats se présentent sous différentes formes selon leur utilisation, incluant le substrat de grains, de sciure et de chevilles.
Le substrat de grains est composé de grains issus des sous-produits agricoles comme le millet, l'avoine, le seigle, le blé, le sorgho, le maïs soufflé, le riz brun et même les graines pour oiseaux. Bien que très nutritif, le rendement des champignons issus du substrat de grains seul est faible. Par conséquent, le substrat de grains est combiné avec des substrats en vrac pour fabriquer divers produits, y compris des blocs de fructification, des kits de culture et du substrat de sciure et de chevilles.
Le substrat de sciure est un mélange de grains et de sciure de bois dur hydratée, idéal pour la culture sur bûches et dans les plates-bandes de jardin, ainsi que pour la méthode des piliers de culture sur bûches. Le substrat de chevilles est un petit volume de grains cultivés sur des chevilles en bois dur, utilisé pour la culture en extérieur de champignons comme le shiitake et la crinière de lion.
Quelle est la différence entre le substrat de grains et de sciure, et quand utiliser l'un ou l'autre ?
Le substrat de grains est un mélange hydraté de grains comme le millet et le seigle, tandis que le substrat de sciure est composé de pellets de bois dur hydratés avec des additifs comme le gypse, le son de blé et la fibre de coco pour améliorer la rétention d'eau et l'apport en azote. Le choix entre les deux dépend de votre projet spécifique et de l'équilibre entre le coût, le risque de contamination et le rendement désiré. Bien que plus coûteux et nutritif, le substrat de grains est plus susceptible de contamination que le substrat de sciure, mais il peut être utilisé en intérieur pour fabriquer d'autres sacs de substrat de grains ainsi que des blocs de fructification, du substrat de sciure et de chevilles. À l'extérieur, le substrat de grains peut être combiné avec divers substrats comme la paille ou les copeaux de bois pour une utilisation dans les plates-bandes, les seaux et les conteneurs. Le substrat de sciure est mieux adapté aux grands projets de culture sur bûches utilisant la méthode traditionnelle du "perçage et remplissage" ainsi qu'à la méthode des piliers et aux plates-bandes de jardin. Les deux types de substrats peuvent être utilisés pour créer des plates-bandes extérieures, mais le substrat de sciure est recommandé car les grains sont plus sensibles à la contamination et aux prédateurs.
Sélection des souches
Comme les agriculteurs ont transformé le chou sauvage en cultivars modernes populaires comme le brocoli, le chou-fleur et le chou frisé, les cultivateurs de champignons sélectionnent différentes caractéristiques et ont, au fil du temps, développé des souches adaptées à diverses applications. Certaines souches sont mieux adaptées à différents types de substrats. Cela signifie que les souches utilisées pour le substrat de sciure et de chevilles sont souvent différentes de celles utilisées pour le substrat de grains.
Conclusion
Le choix entre le substrat de sciure, de grains et de chevilles dépend de vos besoins spécifiques, de vos espèces préférées et des substrats et méthodes de culture disponibles. Le substrat de grains, composé de grains hydratés comme le millet et le seigle, est recommandé pour la culture en intérieur et, pour certaines espèces spécifiques, adaptable à diverses méthodes extérieures. Le substrat de sciure, formulé à partir de sciure de bois dur supplémentée, est recommandé pour les grands projets d'inoculation de bûches ainsi que pour les plates-bandes de jardin. Le substrat de chevilles a une application plus étroite et est recommandé uniquement pour la culture sur bûches. Avec les bons outils et soins, vos efforts seront récompensés par une récolte de champignons frais cultivés à la maison et la satisfaction de voir vos compétences de cultivateur progresser. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter ! Nous sommes là pour vous accompagner dans votre aventure de culture de champignons !